Sursa de finantare - Bugetul de stat

Codul proiectului - PN-II-PT-PCCA-2013-4-1239

Nr de contract 152/01.07.2014

Titlul proiectului: Obţinerea mielului de carne românesc – OVICARO

Descrierea proiectului

In ultima perioada s-a constatat o diminuare a efectivelor de ovine pe plan european si  tendinta de sporire a consumului de proteina de origine animala concomitent cu evolutia demografica si dezvoltarea social-economica, dar si a reconsideratiei consumatorilor fata de carnea de ovine. Pentru acoperirea deficitului de carne de ovine pe plan mondial s-au creat rase de ovine specializate pentru carne, insa majoritatea tarilor produc mielul de carne prin incrucisari industriale de prima generatie intre rasele de carne si rase rustice bine adaptate. Astfel in Anglia 80% din produsii destinati ingrasarii provin din incrucisari simple de prima generatie (Daraban S., 2004) iar in Australia si Noua Zeelanda 50 – 80% din efective (Coroian , 2009). Acest  trend a fost preluat de Franta, Italia, Spania, Irlanda, Belgia, mai nou si Ungaria, America de Sud, Canada (Nagy , 2012).

La noi in tara s-au efectuat diferite cercetari in domeniul imbunatatirii si ameliorarii productiilor si mai ales a celei de carne (Ilisiu, 2009; Ionescu si col., 1996; Miresan E. si col., 2001; Miresan Vioara si col., 1996; Murat si col., 1996; Nagy B. si col., 2010; Nagy B. si col., 2011; Vlaic si col., 1997). Toti autorii releva superioritatea descendentilor fata de media genitorilor, insa aceste cercetari au fost destul de limitate, la nivel experimental si fara sa se regaseasca sau sa fie sustinute si implementate in productie.

Propunerea de proiect cu titlul „Obtinerea mielului de carne romanesc”, acronim OVICARO, face parte din categoria de cercetari interdisciplinare avand ca obiectiv imbunatatirea productiei cantitative si calitative de carne la rasele locale de ovine. Acest demers reprezinta o necesitate acuta, privind alinierea tarii noastre la standardele Uniunii Europene, derivata din reglementarile Consiliului Uniunii Europene in domeniul valorificarii productiei de carne a ovinelor.

Carnea de ovine detine un rol major in alimentatia oamenilor, variind de la un areal geografic la altul in functie de traditie, religie si chiar de la o generatie la alta, insa din punct de vedere cantitativ se situeaza sub nivelul productiei obtinute la alte specii de ferma, cum sunt taurinele, pasarile si suinele, la care viteza de ameliorare a fost mult mai mare. Abordarea acestei tematici o consideram impetuos necesara, avand in vedere progresele ce se vor realiza la acest nivel de productie prin corelarea cu o desfacere mult mai buna a produsilor si a unui aport economic superior, avand ca impact social, stabilitatea unui segment al populatiei in zonele rurale, prevenind depopularea locurilor de bastina.

Normele europene in domeniu coincid cu preferintele consumatorilor, care cer o anumita masa si conformatie a carcasei care sa se incadreze in sistemul EUROP, cu o cantitate mare de carne in carcasa, cu un procent mare a carnii de calitate superioara si insusiri senzoriale superioare.

Obtinerea acestor deziderate impune o cooperare interdisciplinara intre discipline cum ar fi: Cresterea animalelor, Genetica, Ameliorarea, Parazitologia, Siguranta alimentelor, Biotehnologii in reproductie, Boli infectioase, precum si unitati de cercetare si productie.

Pentru realizarea tehnica a proiectului propunem incrucisarea de prima generatie a 3 rase de berbeci de carne frantuzesti (Blanc du Massif Central, Berrichon du Cher, Vendeen) cu rase de oi romanesti (Tigaie si Turcana), pentru a exploata efectul heterozis care este maxim in F1. In urma acestor incrucisari, mieii obtinuti in F1 vor fi valorificati pentru carne, in timp ce rasele parentale isi vor pastra structura genetica. In perioada derularii proiectului se va monitoriza incidenta parazitozelor si bolilor infectioase, la mielul de carne rezultat, care au un impact negativ asupra dezvoltarii si sanatatii mielului dar si a consumatorului. In vederea obtinerii descendentilor se vor utiliza sincronizarea caldurilor. Ingrasarea mieilor se va realiza prin sistem extensiv de crestere.

Se va studia si analiza, comparativ, intensitatea de crestere, masa finala de valorificare, conformatia carcasei, randamentul la taiere, procentul unor componente si compozitia chimica a carnii la descendentii proveniti din rase autohtone (lot martor) si descendenta hibrida (F1) rezultata in functie de rasele care au participat la incrucisare.

Finalitatea proiectului va avea o valoare adaugata prin mentinerea si dezvoltarea acestui tip de productie rurala, competitiva pe piata europeana, identificarea si propulsarea de idei brevetabile si publicatii stiintifice ISI / BDI. Pe langa aceasta se adauga dimensiunea economico-sociala, educationala a tinerilor cercetatori (doctoranzi, postdoctoranzi) si educatia continua a fermierilor, iar IMM-ul implicat in proiect, pe langa dezvoltarea propriei afaceri, va deveni o statie pilot de referinta in domeniu.

In urma acestor incrucisari dorim sa valorificam efectul heterozis (vigoare hibrida), care se manifesta printr-o superioritate fenotipica a descendentilor fata de media parintilor sau fata de cel mai bun parinte. Se stie ca plus valoarea fenotipica a hibrizilor este influentata de capacitatea combinativa speciala a raselor parentale. Efectul heterozis este influentat de mecanisme genetice neaditive ca urmare a interactiunilor intre genele alele si nealele, cu efect de dominanta, supradominanta si epistazie (Vlaic, Oroian, 2004) cu cat genotipurile raselor care se incruciseaza sunt mai indepartate cu atat mai mare va fi efectul heterozisului.

Prin acest tip de incrucisare dorim sa exploatam de la rasele de carne (masculi): precocitatea, prolificitatea, intensitatea mare de crestere, consum specific mic / kg spor, conformatia si calitatea carcasei si a regiunilor de macelarie, iar de la rasele de oi (femele): rusticitatea, fertilitatea, facilitarea la fatare si productia de lapte.

Rezultatul pe care il asteptam, este obtinerea unui miel de carne cu o conformatie a carcasei, care sa se incadreze in sistemul EUROP, clasele E=excelent, U=foarte buna, R=buna, care sa poata fi exportat pe piata europeana, avand ca obiectiv pe termen scurt obtinerea de produsi comerciali, dezvoltarea unei piete pentru mielul romanesc (CO, avand un acord de colaborare Franta – Romania in acest sens), dezvoltarea unui fond genetic pentru obtinerea mielului de carne romanesc, dezvoltarea biotehnologiilor in reproductie si cresterea eficientei economice, iar pe termen lung, ameliorarea raselor locale de oi, extinderea tehnologiei la ferme comerciale si asociatii de crescatori.